在规划你的新餐厅时，有很多不同类型的餐厅概念可供选择。很难决定哪个概念适合你。在你确定一个特定的概念之前，首先考虑以下问题:谁是你的受众?你们的价格范围是多少?正式的还是休闲的?你有没有什么特别的食物可以让你建立自己的品牌?以下是几个不同类型的餐厅概念，从快餐连锁店到美食餐厅。
　　1、快速休闲餐厅
　　目前最热门的趋势之一是快餐休闲餐厅，它比快餐稍微高档一点(因此也更贵)。快餐休闲餐厅提供一次性菜肴和餐具，但他们的食物往往更高档。开放式厨房很受快速休闲餐厅的欢迎，顾客可以清楚地看到他们准备的食物。
　　2、家庭风格餐厅
　　家庭式餐饮，也被称为休闲式餐饮，提供价格适中的主菜，菜单上有多种经典菜肴。随意的就餐风格可以是多种主题。
　　3、美食餐厅
　　美食这个词让人想起各种各样的形象，从洁白的桌布到穿着正式的服务员。美食，顾名思义，为顾客提供最好的食物、服务和氛围。这也是你能经营的价格最高的餐厅类型。好的餐厅通常是独一无二的。
　　4、咖啡或小酒馆
　　咖啡馆是不提供餐桌服务的餐厅。咖啡馆起源于欧洲，与法国有着密切的联系。他们以亲密、放松的氛围而闻名。露天座位是咖啡馆的另一个标志。小酒馆和咖啡馆很相似，食物很简单，基本的食物都是在随意的环境下提供的。然而，在咖啡馆里只供应咖啡、面包和糕点的地方，小酒馆可以提供更多。
　　5、快餐店
　　快餐是大多数人最熟悉的餐厅。像金拱门和肯德基这样的连锁店在20世纪50年代开始流行起来，并催生了无数其他概念，快餐服务以其快捷、方便和便宜的价格吸引顾客。快餐店通常是连锁店。
　　6、自助餐厅
　　自助餐厅是一种包括自助服务和餐饮服务的餐厅概念。