在餐饮空间中，对人的吸引首先应该是餐饮空间的色彩，当空间色彩与人的情绪产生共鸣时，人就会感到身心愉悦。色彩在餐饮空间设计中的作用主要体现在以下几个方面：
　　1）色彩对餐饮空间的调节作用
　　彩度高、明度低的色彩看上去有向前的感觉，被人们称为前进色；反之，那些彩度低、明度高的色彩被人们称为后退色。这对空间距离有很大作用。
　　另外，深色给人感觉沉重，有下坠感；浅色形成轻盈的上升感，被人视为轻色。此外，暖色刺激视网膜，使人们对其做出夸大的判断，看上去会比实际的显得大；反之，冷色就会使物体形体减小，显得有收缩感；在同样的灰色背景下，白色有扩张感，黑色显得收缩。
　　2）色彩对餐饮空间光线有调节作用
　　色彩的反射率主要取决于色彩明度的高低，不同明度的色彩具备不同的反射率。颜色明度越高，反射率越强，则能提高室内亮度。反之，颜色明度越低，反射率越低，则可削弱室内亮度。所以，当餐饮空间室内光线过强时，我们应选择明度较低的颜色来降低亮度；室内光线过暗时，则选择明度较高的颜色来增加亮度。
　　3）色彩体现餐饮空间的性格
　　色彩除了调节空间尺寸和光线外，还体现了空间的表情、空间的性格。在做餐饮空间色彩设计时，除了遵循色彩一般的对比与协调原则外，还应综合考虑具体面积、坏境要求、地方民族传统、服务对象等多种因素，并尽可能利用材料本身的色彩、质感，更好地传达餐饮空间的色彩个性。