色彩美是餐厅环境美的极其重要要的构成因素。在郑州餐厅装修设计中，色彩的视觉效应取决于色彩三要素--色相、明度、彩度。
　　1、在郑州餐厅装修设计中，色相，指色别或颜色的相别。在12色环图上，有六个标准色（红、橙、黄、绿、青、紫）及六个中间色（红橙、橙货、黄绿、青绿、青紫、红紫）。标准色中的红、黄、青三色，称为“原色”或“基色”，它们不可能由其它颜色调配出来。而它们之间却可使用不同的比例，调制出无限缤纷的色彩。与原色相间的色环图上的橙、绿、紫三色称为“间色”，它们分别由两种原色调配而成。原色与间色之间有一种互制的对应关系，如红对绿、黄对紫、青对橙、称为补色（其实，在色环图上处于相对位置的色彩都有互补性），它们互补互衬，有使色调活泼、稳定、深化的作用，例如，在调色时，为使某一颜色稳定，便可适当地加进补色：或者在组合颜色时，为使某一颜色活泼些，也可适当地加进补色块。
　　“万绿丛中一点红”，就生动地概括了补色的作用，在这里，红是绿的补色，“一点”就是“适量”由于互补的颜色能产生强烈的对比效果，故补色又叫做对比色。12色相之间的各种配合所产生的无穷多的色相系列，就称做彩色。黑与白反差最大，对比强烈，叫做“极色”；介于黑白之间的中灰色则成为无彩色。

　　2、餐厅装修色彩的明度，指色彩的深浅或明暗程度。不同色相的明度不同，如黄色的明度最高，紫色的最低，黑者最深，白者最浅，灰者居中，所以灰色是最易于与各种色彩匹配协调的。即使是同一色相因受光强弱的影响也有明度之差，如明绿、正绿、暗绿等。在郑州餐厅装修设计中，不同明度的色彩能显示不一样的气氛，引起不一样的联想，一般来说，浅色有明快、清新、活泼的感觉，深色有安静、持重的意念。

　　3、餐厅装修色彩彩度，指色的纯度或饱和度。通常，标准色的彩度越高，故鲜艳醒目，若掺以白（浅）色，则彩度趋低明度提高，若掺以黑（深）色，则彩度及明度均下降，色泽浑浊暗涩。