很长一段时间以来，人们都喜欢把食物和音乐结合起来。今天的音乐伴奏比以往任何时候都更常见，音乐也更加多样化。
　　如果你经营一家饭店，不管它是一家精致的餐厅、一个时髦的酒吧还是一个舒适的咖啡馆，你都应该知道：音乐在销售中起着至关重要的作用。但是，你有巧妙的音乐策略吗？或者你只是把播放器打开，或者播放你最喜欢的音乐？
　　至少有5个好的理由来说明为什么你应该有一个良好的音乐策略：
　　1、音乐创造了气氛
　　音乐是决定情绪的关键因素之一。有助于补充你的品牌，并与餐厅形象和装饰相结合。
　　音量很重要：当音乐响起的时候，你的客人就不能正常地聊天，而且会开始喝更多的酒。如果你经营一家酒吧或俱乐部，这是一个不错的选择。但如果你经营一家高档餐厅或家庭式餐厅，这绝对是不可取的。另一方面，播放音乐的音量太低也有缺点。在公共场合，音乐扮演着重要的角色，在客人周围创造一个私人空间，让他们可以自由交谈和放松，而不必感受到其他用餐者和服务人员的打扰。 　　2、频率影响食物的味道
　　你播放的音乐可以使菜品更可口。多年来，科学家们一直在研究音乐对味觉的影响，并发现在吃东西的时候播放低音高的声音会使美味的菜肴味道更好；相反，高音高的音调会增强甜味。
　　音量也这样的作用：当背景噪音太大时，它会损害我们的味觉--使食物和饮料的味道感觉不那么好。
　　如果你想提高你的菜肴的味道，请确保你选择了正确的声音（咖啡馆或面包房应该播放高音调的歌曲，而酒吧和披萨店应该选择低而深的音乐），保持音量适中。
　　3、歌曲可以让等待变得愉快
　　根据科学研究，音乐可以让排队的人感觉更轻松。如果有好听的、柔和的音乐在背景中播放，等待的客人不会变得焦虑和紧张。
　　如果你经营一家繁忙的咖啡馆，一定要在开始一天的活动时播放悦耳的、舒缓的音乐，这样可以让你的客人在早上喝咖啡的时候心情愉快。
　　4、音乐节奏影响饮食节奏
　　背景音乐已经被发现对人们的饮食节奏有很大的影响：节奏越快，人们完成他们的操作和离开的速度就越快。
　　如果你在经营一家快餐店，希望加快他们的饮食节奏，请播放快节奏的音乐。
　　另一方面，如果你经营一家以浪漫气氛闻名的高档餐厅，你一定要把音乐保持在低而慢的背景下。研究人员发现，当轻柔的音乐响起时，用餐者吃得很慢，但也倾向于花更多的钱，因为他们更有可能在餐桌上吃甜点和喝咖啡。
　　5、你可以用正确的音乐节奏增加收入
　　人们把音乐作为定义一个地方的因素--聪明的餐厅老板可以利用这一点。例如，研究表明，演奏古典音乐或爵士音乐的餐厅会被理所当然地认为是高级的，因此比流行音乐或摇滚歌曲的餐厅更昂贵。
　　你可以利用这一点来发挥餐厅的优势：如果你经营一家快快餐厅或家庭餐厅，你可以选择当代流行音乐和摇滚音乐来让餐厅保持放松氛围。如果你经营一家高档一点的餐厅，那就去演奏古典音乐或爵士古典音乐吧。这样你更有可能被认为是有品位的，并吸引合适的食客。
　　音乐可以在很大程度上改变你的餐厅氛围，同时相对便宜和容易控制。如果你经营一家咖啡馆、酒吧或餐厅，不要让任何人选择哪首歌应该播放。在你对个人口味做出让步之前，问问自己：这是正确的氛围吗？这音乐创造了正确的氛围吗？它适合我的品牌吗？它是否吸引了合适类型的客户，并支持餐厅的商业目标？