在描述餐厅的氛围时，我们可能倾向于使用“空间”而不是“地点”这个词。良好的空间当然可以支持餐厅业务，但创造一种“地方”的感觉是让顾客不断回来的原因。

　　氛围的要素
　　那么氛围的要素是什么呢？一切都在发挥作用，即使是我们无法控制的事情。因此，与其讨论餐厅设计元素的细节，不如讨论期望的结果。顾客的反应是我们所有选择的结果表现。最终还要回归到光线质量、噪音水平、空间感、纹理、温度、气味。
　　具体来说，让我们来看看其中的一些关键元素：
　　光的质量——自然光和人造光发挥作用；我们倾向于自然光，但在一天或一年中的某些时候，自然光可能是破坏气氛的原因。餐厅照明需要符合餐厅概念，刺眼的强光会让人感到厌烦，但是一般的光也会让人感到无聊。
　　噪音水平——这与期望的结果有很大的不同，所以概念起了很大的作用。材料、纹理和空间造型都会影响这个地方吸收或反射声音的能力。声音系统规范依赖于对声学元素的良好理解，因此这不是一个放之四海而皆准的场景。
　　触觉——虽然材料的外观会给人一种视觉上的反应，但人们记住的往往是触觉；天然的木纹、柔软的皮革和织物给人以舒适的感觉，就像光滑的金属、石头和玻璃能给空间注入活力一样。
　　气味——我们会把味道留给厨师，但是气味，不管是好是坏，在食物出现之前很久就会传到顾客的耳朵里。虽然这并不总是可控的通过设计，但它是一个很重要的因素。除了厨房里的气味（如果控制得当，这可能是件好事），材料的选择也起到了一定的作用。
　　最后，在任何餐厅设计中，多样性都应该与统一性相辅相成：在较小的餐饮空间，机会可能更有限，但几乎总是有可能通过对设计元素的精心处理来改变空间的氛围。从外部的过渡，穿过走廊，进入餐厅，甚至是去洗手间，都要保证顾客有不同的体验，这必须与一个统一的概念结合在一起。
　　小贴士：
　　了解你的客户，了解你的理念，给他们他们需要的东西。
　　保持空间的统一性。
　　调整——不要害怕改变和变化。