饭店在给顾客留下印象时，第一印象很重要。人类是视觉生物，在意识和潜意识层面上，我们依靠视觉在世界上行走。视觉处理与认知和行为密切相关:我们所看到的会影响了我们的思维和行为。
　　颜色在行为心理学中起着重要作用。例如，某机构对消费者购买行为的研究发现，颜色占据购买选择的85%。除了商品的颜色，设计师们还知道店面的颜色也会影响消费者的行为。
　　饭店也是如此。毕竟，食物不仅包括味觉、嗅觉和触觉，还包括视觉。颜色是如何影响我们的情绪和行为的，长期以来心理学家对此很感兴趣。而且它应该引起任何参与饭店设计的人的兴趣。
　　任何参与概念化和创建饭店品牌、空间和菜单的人都应该记住这一点。一个饭店的顾客可能没有意识到他们所在的饭店的设计是如何影响他们在饭店中的舒适度的，但是在一些潜意识的层面上，他们可能会在一个空间中感到紧张，并想要离开;或者他们会因为周围的环境而得到慰藉，想要逗留(吃更多的东西)。虽然设计心理学不只是色彩(当然也包括布局、音响、灯光、纹理)，但颜色是关键因素之一。
　　当你需要对你的饭店进行设计装修时，想想色调。比如，你想传达什么情绪，品牌联想，能量?你想吸引什么样的客户?你想要创造什么样的印象--微妙的、挥之不去的、大胆的还是有影响力的?
　　关于大胆的色调，鲜艳明亮的颜色(比如红色和黄色)经常被用于快餐连锁店设计，因为它们在心理上鼓励人们快速的进出，确保饭店周转率。并不是说黄色和红色在其他餐饮设计中没有地位。黄色是视网膜感知到的第一种颜色;红色引起关注，因为它让我们想要“停止”。饭店设计应该根据需要，使用正确比例的色彩搭配。

　　关于饭店设计所使用的特定颜色的注释
　　没有硬性的规则：你如何使用颜色取决于你想要达到的目标。
　　黑色:因为它让人产生一种权威、力量和圆滑的感觉，这种优雅的颜色适合任何食物概念。不过要避免大面积使用，因为它可能会让人感觉很冷。=
　　棕色:这种朴实的色调保证了舒适、健康和可靠的感觉。当然，由于它是许多食物的颜色，对于一些餐饮店来说它是理想的颜色，如咖啡店，面包店或以肉类为特色的饭店中。
　　白色:纯洁、纯真和希望的颜色最好作为次要色或强调色。也就是说，它增加了宽敞、豪华和洁净的感觉。
　　红色:代表激情、爱情和浪漫的颜色也是许多食物的颜色，因此它能增强食欲也就不足为奇了，因此它是天生赢家凯发k8国际-ag凯发k8国际中常见的选择。这种颜色会激发大脑的下丘脑--当我们获得能量刺激时，大脑的下丘脑就会活跃起来。红色可以制造一种紧迫感，所以不要太过度。
　　橙色:与上面温暖的红色相似，橙色能刺激食欲，让人感到舒适和充满活力。
　　绿色:大自然的颜色能使人平静、舒缓，据说还能引发人的口渴感。因为它与新鲜事物联系紧密，所以它是健康或素食饭店设计的理想选择。
　　黄色:它能让人感觉良好，充满青春活力。郑州饭店设计采用大量的黄色可以制造不安，所以它经常被用于郑州快餐饭店设计。
　　蓝色:信任、安全和冷静的颜色通常用于公司、银行或学习空间。它被认为能够抑制食欲，所以除非你是海鲜品牌或地中海风格饭店，否则它不是最明智的选择。
　　粉色:它能让人平静，但由于它与很多食物没有关联，所以它不是餐饮品牌的最佳选择--除非你卖的是糖果、烘焙食品，或者是一种特别女性化的浪漫概念。
　　灰色:混凝土的颜色给人以坚实、成熟、可靠的感觉，但并不能令人振奋。最好与对比色搭配。