餐厅空间设计策划准备阶段是我们展开设计工作的第一个阶段，它包括下面几个内容。
　　1、餐厅设计项目现场的分析报告
　　现场的分析报告包括场地与土建图纸的核对，并且要有详细的检尺；对现场空间及与之相邻的关系要有明确的记录；对现有的设施设备有清楚的了解；对建筑结构要进行分析；对场地的环境及采光要作实地检测；另外还要对周边的地理环境有充分的认识和了解。比如，快餐店的选址，了解周边的环境尤其重要，必须有相当大的人流量，最好在城市的商业中心。

　　2、餐厅业主的分析报告
　　餐厅业主的分析报告，主要是了解业主所经营的项目，餐厅经营理念，餐厅设计需求、职业及习惯等。这是作为餐厅设计定位的一个重要方面。
　　3、市场分析报告
　　企业总是在市场中寻求发展。是否适应市场决定一个企业的成败。餐厅设计公司的设计定位也应该以市场为依据，只有对市场作深入了解和判断，对市场的发展作出准确的预测，才能提出独有的餐厅设计理念和餐厅设计设计主题，明确了解自己该怎样去做。市场调查包括两个方面，一方面要调查了解同行业的情况，另一方面要调查了解市场的需求。
　　4、调查顾客的情感需求报告
　　顾客是企业竞争的对象。在了解市场、分析研究、抓住本质、确立主题以后，必须进一步分析消费者的情感需求。围绕主题进行深入分析，确定我们所出售的文化针对的对象是哪个群体，这个群体的消费层次、喜欢的生活方式以及需要的情感空间等方面的因素。这样我们就可以根据人们的心理和社会因素尽心市场分类，从而提炼出具有明确主题的餐厅空间设计。凡是涉及到顾客的情感，方方面面都应该考虑到。在同一群体中，其情感和要求也不是单一的，各方面的因素都要考虑到。