那些令顾客避而远之的餐厅，总是会或多或少地存在某些令顾客望而却步的方面。
　　餐厅氛围
　　餐厅装修设计风格与整个饭店和所售食品不一致，与顾客心目中的餐厅环境大相径庭。餐厅内经常嘈杂混乱，令人有不适之感。餐厅内不够整洁，墙面灰暗，餐桌排列不整齐。或令顾客难品尝到质量满意的菜品。

　　服务质量
　　服务人员服务品质差，不亲切友善，缺乏基本的待客礼貌。或者，专业学习和培训不到位，甚至未经专门的学习和培训，不了解餐厅的产品知识，一问三不知，难以博得顾客的信任。在接待服务的工作中使用了否定、不文明、不礼貌的语言。
　　相关机构在满意度调查中显示，顾客最常抱怨的服务项目依次为：
　　1、停车的空间
　　2、餐厅的环境
　　3、服务的水准
　　4、餐饮的价格和附加服务的提供
　　5、噪音的程度
　　6、员工的态度
　　7、食物的品质和制作的方法
　　8、餐厅的外观
　　9、操作的时间
　　10、服务的次数